仕込みが終わって、営業が終わって、片づけが終わって。
そこから始まるのが、予約の返信、口コミへの返事、SNSの投稿。
飲食店の一日は、厨房の外の「書く仕事」で締めくくられがちです。
今日は、この裏方仕事をAIに任せる方法をお伝えします。
厨房の外には、任せられる仕事が並んでいる
飲食店の仕事は、大きく2つに分かれます。
料理と接客という「お店の顔」の仕事と、その外側にある「書く仕事」です。
予約への返信、コースやアレルギーの問い合わせ対応、口コミへの丁寧な返事、新メニューのSNS投稿、メニューの説明文、スタッフへの連絡文。
この6つは、どれもAIが下書きを作れる仕事です。
口コミ返信は、始めどころとして最適
中でも始めやすいのが、口コミへの返信です。
お礼の気持ちは伝えたい。
でも、営業後の疲れた頭で、一件ずつ丁寧な文章を書くのは大変です。
AIに下書きを任せると、内容に応じた丁寧な返信案が数秒で出てきます。
そこにお店らしい一言を添えれば、温度のある返信がすぐに完成します。
返信率が上がると、お店の印象も、検索での見つかりやすさも良くなっていきます。
営業を止めない導入のコツ
コツは3つです。
まず、1つの仕事から始めること。
次に、AIに触る時間帯を決めること。
アイドルタイムの15分、と固定すると習慣になります。
最後に、AIの下書きをそのまま使わず、人の一言を添えること。
お店の温度は、その一言に宿ります。
お店に合わせた「任せ方」を設計します
私たちが提供している企業向けAIエージェント「FIRST INTELLIGENCE」は、お店の営業リズムに合わせて、どの裏方仕事をいつAIに回すかから一緒に設計します。
約1週間の伴走で、閉店後の時間が変わるところまでお手伝いします。
お客様の前に立つ時間を、もう少し増やしませんか。
FIRST INTELLIGENCE の導入や、自社の業務にどう活かせるかのご相談は、こちらから承っています。
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