この日はえきまちテラス長浜の２階にお店を構える三日月さんの撮影に。
こちらのお店の売りは何と言っても「海鮮」
毎朝、市場で買い付けてくる新鮮な旬の魚介類を思う存分楽しめる一品。その時期に一番美味しいものを贅沢に堪能できる。※内容は季節によって変わります。
海老天
海老のお刺身ときて、お次も海老天。
海老好きにはたまりませんね
衣はサックサクで海老の「甘み」が口の中に広がります。
海鮮丼
お次は海鮮丼。
トロの程よい脂身が、酢飯と絡んだ時のハーモニーは日本人で良かった〜。と実感させてくる。
写真でも分かる通り、鯛の皮は湯引き。
皮が付いているこの湯引き刺を食べてから、鯛のお刺身の奥深さを感じた。
料理とは正確な計算と面倒な手間暇によって成立する。
素材は準備完了。
WEBサイト完成しましたら、こちらでまた報告させていただきます。
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